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水果加工业属于食品加工业，是利用水果作为原料进行深加工的工业行业。菲律宾盛产热带水果，水果品种丰富多样。水果加工业在菲律宾的国民经济中占有很重要的位置。中维萨亚宿务市，地理位置得天独厚，是菲律宾最重要的水果加工中心之一。宿务的水果加工企业以小巧灵活、产品优质，在国内和国际市场上占有一隅之地。
一、 宿务水果加工业基本情况
宿务水果加工业起步于20世纪70年代，一些当地华人或华裔家族发现宿务及周边地区热带水果品种多，产量高，特别是在水果高产期价格低廉，如能把这些水果加工保存，不仅能在不产水果季节食用，而且能创造很好的经济效益。于是他们就建立了水果加工厂。据调查，宿务的水果加工业有90%以上都是华人在经营。随着国际和国内市场对水果加工产品的需求增长，宿务在80年代和90年代又陆续建了一些加工厂。目前，宿务经营水果加工和出口的企业有20家。
（一）以中小企业为主
菲律宾约有156家公司从事水果加工，其中150家公司都是中小型企业。这150家中小企业年加工水果约6万吨。宿务的水果加工企业也以中小型为主，这些企业在起步初期规模多比较小，设备也比较落后，只有少数几家公司在日后继续购置新设备，开发新产品，不断发展壮大。但迄今为止，只有一家公司宿务国际食品有限公司能算得上是大型企业，该公司是菲律宾最大的水果加工公司，雇员3000多人，旺季日均加工水果在300吨以上，产品80%以上外销。其他19家公司都属于中小型，雇员在25-300人左右，月加工水果20-100吨不等，产品50%外销。
（二）主要加工产品
用于加工原料的产量较大的几种水果有芒果、菠萝、椰子、香蕉、木瓜等。 加工成的产品主要有三种类型：一是干果和果汁及饮料；二是罐头和果酱及果冻；三是腌泡制成品。
菲律宾水果加工产品出口最多的是菠萝罐头，宿务则是芒果干及酱、汁。宿务盛产芒果，全国大部分的芒果加工厂都在宿务，宿务的20家水果加工企业几乎每家都加工芒果干及系列产品。就芒果干加工而言，各家都有自己的独特配方，彼此保密。所以20种芒果干有20种风味。但有一点是相同的，即：都不含人工色素、香精和防腐剂。这一点也正符合了欧美进口食品的标准。约10公斤的新鲜芒果可加工成1公斤的芒果干。 菲律宾芒果的成熟季节在每年2月至7月，这几个月也是各个加工厂最忙的时期，宿务省的芒果远远不足以供给当地的加工需求，周边及其它省的原料也源源不断运抵宿务。
（三）主要市场和产值
加工食品出口是菲律宾政府鼓励出口创汇的14大类商品之一，近5年以平均5.34%的速度增长，年创汇超过2亿美元。水果加工产品出口约占加工食品的35%，创汇约7千万美元。宿务的加工水果出口增长迅速，每年出口金额占加工食品出口金额的一半以上，2001年出口1048万美元，占58%；2002年出口1251万美元，占62%；2003年出口1744万美元，占54%。其中，芒果干及芒果酱、汁占水果加工产品出口的92%以上。
宿务水果加工业的供求现状是供不应求，由于受原料短缺的限制，一些加工厂在水果出产淡季不得不减员减产。国内市场消费约占水果加工产品总量的一半左右，一般经由全国各大超市和食品经销店销售。
国际市场上，美国和日本是宿务水果加工产品的主要买家。美国是宿务最大的出口水果产品市场，主要产品是香蕉片，芒果干，芒果酱，果汁，木瓜干及菠萝系列产品。日本是第二大市场，从1993年起是椰果的主要购买者,椰果从椰子水中提炼的果冻状食品。 其他市场如香港，韩国，新加坡都是宿务水果产品的主要出口地。据统计，国际市场热带加工水果的的需求每年增长20%，目前总消费量约为100亿美元。宿务水果加工产值在国际市场上可以说是杯水车薪，但它对促进当地经济发展功不可没。
二、 鼓励政策及措施
宿务水果加工业的增长受原料的限制，而水果的产量跟天气密不可分，1995年由于受特大台风影响，水果减产而引起原料不足使该行业普遍不景气。由于行业的特殊性，食品加工业者比较乐意接受政府的优惠政策，但不愿意分享产品意识，保持着各自的秘密。
政府的出口发展计划主要目标是通过改善商业环境来增强出口企业的竞争力。对食品加工业，政府的主要措施有：
（一）保证食糖供给，政府保证以国际平价供给食品加工出口企业的食糖供给。
（二）关税改革，食品加工出口企业相关的固定设备和机械进口，包括实验、检验、分级设备等的进口关税低于3%。当地产的原料进口关税3%，当地不生产的原料进口关税5%。
（三）研究和开发新技术，推行国际卫生标准和其他好的生产示范，宣传质量导向，使产品适合国际标准。
水果又属于农产品范畴，农业部帮助提高水果产量的主要措施：
（一）给农民提供服务：防止病虫害的发生，实施检疫法，推行产品管理技术等。
（二）建立繁种实验室，品种开发农场。
（三）提供收获新鲜水果分级、包装和储存基本服务设施。
（四）组织和加强农民和融资、担保机构的联系。
来源：中国东盟自由贸易区网
责编：覃春明 | 
