问：南宁都有哪些特色美食？

　　答：南宁荟萃了全国及东南亚地区的菜系菜肴和各式风味小吃。作为南宁地方特色的饮食，吸粤菜之精华，融南亚之异韵，讲究鲜、嫩、爽、滑及营养科学，富于季节性变化。以粉食为代表的各种风味小吃更是样多味美、珍、奇、精、美的饮食加之深厚的民族风情，自成桂系一派，让游人大快朵颐，乐不思归。

　　八宝饭　　是采用糯米泡温，拌以食用油、绿豆、百合、连子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑、甜而不腻著称。

　　粥　品　　南宁人早餐喜吃粥。粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪肉粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥等，特点是香热鲜美。

　　酸　品　　南宁方言叫“酸野”。它是用当地特产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，用酸醋、辣椒等调料腌制而成。吃起来香脆爽口，生津开。

　　茶　市　　南宁的茶市，包括早茶和夜茶。过去的茶市，仅限于清茶一壶、一两件点心，现在点心的品种达五十多个，有咸、甜、荤、素、炒、炸、蒸、煎等几个种类。人们上酒楼喝早茶、夜茶，或是好友相会，或是合家共聚，或是洽谈生意。

　　吮田螺　　将浸泡吐尽泥沙的田螺，用姜、酒、蒜末、紫苏等调料油爆，佐以汤汁慢火煮熟即成，吃时先将田螺放入嘴边吮一下，再用针挑出螺肉，吮进嘴里，螺肉不仅味道鲜美，且有清热降火、明目利尿之功能。

　　八仙粉　　据传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，因“八仙过海、各显神通”而得名。八仙粉以鲜滑爽为特色。

　　卷筒粉　　用磨成的米桨放进托盘，撒些肉末葱花，蒸熟上碟，佐以酱料、香油等。特点是软滑爽口。

　　干捞粉　　用米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

　　老友面　　这是南宁有百年历史的面食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶。有一天因感冒没去，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆鼓、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面一碗，送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，此后深受食客欢迎而经久不衰。

　　柠檬鸭　　其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐，炒熟后淋上香油即可出锅。

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