泰国茉莉香米是世界最好的大米之一，泰国政府为茉莉香米制定了严格的质量标准，实行认证制度，泰国茉莉香米的认证标志是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，图标上印着茉莉香米的英文“HomMali”字样。据介绍，有认证标志的茉莉香米，经过泰国商品检验部门的检验，符合泰国政府2002年5月实施的最新香米标准，香米含量不低于92％。因此，有无红玛丽标志是衡量与分辨香米是否正宗的标志。

　　泰国香米的产区主要分布在泰国的中部、北部和东北部。其中又属东北部产的香米品质最好，如种植在泰国北部著名的香米产地乌汶府的泰国茉莉香米(THAI HOMMALI RICE)，当地农民都不使用化肥和农药，一年一收，出产的香米米质淳正, 口感好，以芳香闻名。

　　泰国香米优良的品质是与其天时地利人和是分不开的。泰国位于北纬6°-20°，属热带地区，气候呈热带季风气候类型。全年可明显分为三季：3-5月为旱季，6-10月为雨季，11月至次年2月为凉季。全年月均温度22°-25℃，年均降雨量1000mm，全年日温差较小，太阳辐射较充裕，特殊的自然地理条件创造了世界上独一无二的茉莉香米资源。

　　泰国香米的加工设备非常精良，正宗的泰国香米一般没有异色米粒和杂质。外观质地白皙，晶莹剔透，胚芽没有白点。口感正宗的泰国香米含100多种挥发性物质，捧一把香米，即可闻到一股清新淡雅的茉莉香味，煮熟之后正宗的泰国香米饭粒完整，粒粒分明，柔软爽滑，香味扑鼻。

　　泰国全力扶持香稻产业，统一标准。2001年商业部制订颁布的香米品质标准中规定，出口的“HomMali香米”中香米的比率必须不低于92％，保证了出口香米的质量。另一方面，泰国政府投入大量的资金加大对香稻基因的研究改良，确保香米种子的优越性。

　　目前，泰国成为全球最大的稻米出口国，泰国大米出口遍及五大洲的100多个国家，主要的出口市场在亚洲，其次是北美、南非和欧洲。

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