才进8月中旬，传统滇式月饼就以“敲门砖”方式，小批量出现在昆明商店柜台上时，省外的月饼厂家，已经开始了大规模抢占市场的行动。从广州白云机场，广味样板月饼已经成批次地向全国各地进发，昆明也在其列。面对“闪电空降”的广味月饼，昆明月饼市场“拉响”了警报，一道被“滇军”称为高质“防火墙”的防御网正严阵以待。

　　防线一：提早“瘦身”轻装上阵

　　今年中秋节对于全国的月饼生产企业而言，是一个历练之年。7月4日，国家发改委、商务部、工商总局、质检总局联合就今年月饼的生产、销售，发布了2005年第33号公告，对月饼价格、质量、包装及搭售等有关事项也作出重要规定。此规定直接限制的就是“天价”月饼。同时，对超豪华的包装物作出“瘦身”规定。

　　规定出台对全国的月饼生产企业，带来了不小影响。但云南的企业却笑了，“因为早在年初，云南月饼生产企业在包装订货会上，就确定了滇式月饼礼盒以简约为主的主导方向。所以国家规定出台后，对云南的企业几乎没有影响。”昆明市焙烤协会有关负责人说。

　　除了把握了政策先机外，一向走简约风格的滇式月饼，还有一件“暗器”，“云南的礼盒月饼，是全国唯一经国家有关部门批准，能继续使用一些可带酒和茶叶的礼品盒，当然这些礼品盒的价格坚决不能天价。”这些优势，对今年被剥去华丽外衣的外来品牌，无疑构建了一道防线。

　　防线二： 保质保量荣誉至上

　　“豪华外包装，历来都是外来品牌，尤其是广味月饼，打开市场的法宝，滇式月饼在包装方面一向有些土，但是内秀是滇式月饼的特点。”昆明市向阳食品有限责任公司的董事长陈天福说。

　　为了能与进入云南的省外品牌抗衡，今年昆明市对月饼生产企业，首次强制性使用月饼生产的地方统一标准，改变以往以产家自定标准为主的局面，同时加大了月饼生产监管力度，确保每个月饼的出厂质量。在价格方面也作了规定，每个火腿月饼零售价3元。走质量取胜成了今年滇式月饼主打方向，“为了捍卫滇式月饼的知名品牌，今年的月饼不仅用料精细，分量也更实在。我不指望能在中秋节发财，因为就是卖出所有月饼，也只是持平，但是维护品牌才是最重要的。”陈天福说。

　　防线三： 乡土情节助阵强势

　　带着浓郁地方特色的滇式月饼，虽然经历着广味月饼的挑战，但是云南人对火腿月饼的喜爱，始终是其他口味月饼很难取代的。

　　据昆明市焙烤协会有关负责人说，乡土情节也是月饼“滇军”们，最感到自豪的一点。从以往市场情况看，如广味月饼，因为自身定价偏高，在昆的零售情况不理想，滇式月饼仍占主导地位，只是在礼盒月饼方面，滇式月饼失去了市场。

　　“每年仅广味礼盒月饼就有300吨在昆销售，但得到本土消费者支持的滇式月饼是不畏惧外来品牌冲击的，我们不仅守牢本地市场，还向省外市场挺进，我们厂的产品已发出1.5吨到湖南长沙。”充满信心的陈董放言道。据了解，目前滇式月饼外销省外数量约有1000吨左右，主要销往四川、贵州、湖南、北京等地。

　　“月饼滇军”在构建了攻防兼备的防御体系后，从8月下旬开始，月饼攻防战就将拉开。

　　来源：春城晚报

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