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印度尼西亚美食概览 |
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www.caexpo.org 2006-08-06 13:40:36 |
| 印尼本地菜肴中常加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，餐桌上常备有辣椒酱，口味重的游人到此可一保口福。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等。印尼各地菜肴中，最典型的是巴东菜，以油炸及辣味重而闻名。印尼风味小吃主要有煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各种烤制糕点。 最受外国游人喜欢的是当地产的各种热带水果，如有“水果之王”之称的榴莲，有“水果之后”之称的山竹，以及芒果、红毛丹、杜古、蛇皮果、木瓜、人心果、牛心果、香蕉、菠萝、番荔枝、鳄梨、柚、橙等。 加里曼丹岛的波提亚那和沙玛里达，有最大的河虾，加亚帕拉有最好的烤鱼。印尼传统小食有棕榈糖花生，可可果饼干，香蕉干。 日惹有丰富可口的菜食，如印尼菜、日惹菜、中菜、西菜和海鲜等，但饭店内的餐厅以西餐为主。乡土名菜有Ayam Goreng和Gudeg二道菜。Ayam Goreng是日惹特有的烤鸡。Gudeg是一种名叫“南卡”的水果加上特制的香辣调味料，拌饭食用，味道稍带甜味，属于爪哇式咖哩饭，是当地人喜爱的早餐。 日惹的马利欧波罗大街是世界上最长的餐馆一条街，傍晚有数不清的食物摊。 在巴厘可品尝到印尼菜、地方菜以及世界各地的菜肴，中餐馆也很多。尤其在库塔和乌布的大街小巷，随处是布局精巧的餐厅、咖啡厅。 巴厘特有的美食有的烤乳猪(Babi Guling，以药草、香料、红椒等为佐料制成)、烤鸭（Bebek Betutu)、辛辣鸡(Ayam Pepes)、 辛辣鱼(Ikan Pepes)、炸鸡(Ayam Goreng)以及配有水果的椰子饭Bubur Injin等。巴厘饮料和水果丰富，椰子汁是街上最常见的饮料。在那里的餐馆内用餐，价格低廉，但结账时需加21%税和服务费。 责编：黎黎 |
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